мука для аффинажа

Здесь обсуждаем закваски и ферменты, используемые в сыроделии. Какие и для чего подходят, особенности обращения с конкретными разновидностями, взаимозаменяемость и прочее.

Модератор: Главный технолог

comfort.buh
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 13 апр 2023, 15:22

мука для аффинажа

Непрочитанное сообщение comfort.buh » 16 янв 2024, 19:12

Добрый день.
Подскажите пожалуйста как и для чего использовать муку (аффинажную смесь) ? Как она работает? Что в составе?

Вернуться в «ЗАКВАСКИ И ФЕРМЕНТЫ»