Закваски

[nata.0206]

Подскажите пожалуйста, что делает болгарская палочка, с сыром? Как она влияет на сыр?

[Сырный Джонни]

Здравствуйте! Как отмерить сычужный фермент жидкий , по инструкции 1/2 чайной ложки на 10 литров молока, а мне надо на 5 литров.

Коллега выше все верно написал.
1 чайная ложка = 5 миллилитров.

Можно специальные мерные ложки взять (где по 2,5 мл и по 1 мл есть ложечки).
Можно весами.
Можно специальную мерную пипетку купить.
А можно обычным аптечным шприцом с делениями.

Пипетку и шприц не забывайте промывать и высушивать после каждого применения.