сырное зерно всплывает

[СыроМанка]

Здравствуйте. Тема животрепещущая...особенно летом: пастеризовать или не пастеризовать? Но ведь существуют защитные закваски. Например, БК-Углич-5А и другие... Я пользуюсь вышеупомянутой культурой. Все нормально.

[Elena-krasava2014]

Я делаю из непастеризованного молока сыры ,уже очень много лет, и ещё не кто не отравился ..Молоко от моих коровок

[maksimchekmenev]

Зерно может всплыть, если положить лишнего фермента, или если кислотность молока повышена. В этих случаях молоко даёт творожистый сгусток, который не тонет.