Антимикробный препарат "Вализин", 250 грамм

Антимикробный препарат "Вализин" – это антимикробный пищевой консервант, получаемый путем контролируемого роста продуцента низина, Lactococcus lactis subsp. lactis.

Вализин® особенно эффективен против грамположительных бактерий и бактериальных спор, особенно против спорообразующих

бактерий, таких как Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus sutillus и т.д.

Он не эффективен против грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени.

Основная сфера применения Вализина® - это производство продукции с помощью термообработки и ее расфасовка.

Так, добавление Вализин® в сыворотку и/или жидкую молочную смесь продлевает срок годности и подавляет рост различных видов Listeria, которые могут размножаться в упакованном продукте.

Применение одобрено ЕС!

Состав: 

• Низин ≥ 2.5%
• Хлорид натрия ≥ 50%

Дозировка Вализина может меняться в зависимости от уровня бактериального обсеменения и содержания влаги-соли в продукте. Вализин является водорастворимым продуктом. Поэтому перед применением его необходимо развести в чистой воде в пропорции 1/10.

Норма использования зависит от продукта:

• Плавленый сыр – 100-600 мг/1 кг;
• Молоко и молочная продукция – 10-50 мг/л;
• UHT молоко - 50-150 мг/л;
• Молочные десерты - 75-200 мг/кг;
• Сыры типа Рикотта-  20-100 мг/кг;
• Мясо и мясные продукты – 200-400 мг/кг;
• Заправки, майонезы и соусы – 50-200 мг/кг;
• Маргарины, жиры – 50-150 мг/кг
• Консервы – 100-200 мг/кг;
• Выпечка – 150-250 мг/кг;
• Жидкие яйца – 50-200 мг/кг;
• Пиво, безалкогольне напитки – 10-100 мг/кг

Вес: 250 гр.

Внимание! В силу процесса ферментации, цвет продукта от партии к партии может отличаться. Интенсивность цвета продукта не является показателем его активности.

Производитель: «MAYASAN Food Industries A.S.», Турция.

Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре +4/+8°С. Вскрытый и не полностью использованный препарат для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). 

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Документация:

Спецификация на антимикробный препарат Вализин (нажмите на ссылку, чтобы скачать)

Инструкция на антимикробный препарат Вализин (нажмите на ссылку, чтобы скачать)