Паста сычужная ягнячья Cuajos Caporal 40 гр, Испания

735 руб.
+ 37 бонусов
Бонусная программа

Максимально честная бонусная программа!

Копите бонусы! Бонусы начисляются за каждый заказ. Чем больше ваш заказ, тем больше бонусов вы получаете.

Тратьте заработанные бонусы. При следующих заказах вы можете оплачивать бонусами до 100% от суммы заказа! 1 бонус = 1 рубль.

Зарегистрируйтесь чтобы участвовать в программе. Копить и тратить бонусы могут только зарегистрированные покупатели.

Полные условия по ссылке.

Есть в наличии

Артикул товара: 2503
Категория:

Ваш населенный пункт Эль-Монте, верно?

Ваш город — Эль-Монте?

В закладки В сравнение

Сколько стоит доставка?

Как оплатить заказ?

Как быстро доставят заказ?

Описание
Отзывы (1)

Уникальная сычужная паста из сычуга ягнят. ИМЕЕТ СПЕЦИФИЧЕСКИЙ ЗАПАХ!

Состав: 80% химозина, 20% пепсина

Сычужная паста не является недавним открытием. Её корни глубоко уходят в традиции сыроделия и сохранились до сегодняшних времён, многие европейские сыроделы и сегодня работают с этим продуктом, несмотря на значительное количество промышленных ферментов.

Преимущества пасты перед сычужными ферментами:

ускорение созревания сыра,
яркий букет и аромат сыра при созревании свыше 3-х месяцев,
отличная текстура сыра,
сохраняется кремообразность сыра.

Активность: 140 IMCU

Дозировка: 30-40 грамм пасты достаточно для переработки 100 литров молока.

Рекомендации по разведению пасты: взвесьте соответствующее количество сычужной пасты для нужного объема молока. Пасту следует смешать с водой, пригодной для потребления и не содержащей хлора, при температуре 18-24°C. Рекомендуемой дозировки сычужной пасты:

Количество молока	Вес сычужной пасты	Количество воды для разведения сыч. пасты
100 литров	27 - 30 грамм	100 мл.
200 литров	55 - 60 грамм	200 мл.
500 литров	138 - 150 грамм	500 мл.
1000 литров	275 – 300 грамм	1 литр

Пасту аккуратно перемешайте, чтобы не образовалась пена. Оставьте на один час при комнатной температуре, медленно и осторожно помешивая в течение этого времени. Профильтруйте содержимое через ткань и добавьте раствор в молоко.

Для подбора дозировки, рекомендуется сделать несколько тестов, увеличивая или уменьшая дозу в зависимости от времени коагуляции. Это важно, т.к. дозировка раствора влияет на текстуру, конечный вкус и качество сыра.

Хранение после вскрытия: в темном месте, при температуре не выше +10°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Транспортировка: допускается при комнатной температуре.

Срок годности: 12 месяцев.

Производитель: Cuajos Caporal, Испания.