Закваска Клеричи (Clerici) GAL1/GAL2, 50 единиц
-
979 руб.
- + 49 бонусов
- Артикул товара: 2499
Мезофильно-термофильная закваска Clerici GAL1/GAL2 способствует хорошему отделению сыворотки. Формирует мягкую консистенцию и чистый кисломолочный вкус. Ускоренное сквашивание и устоичивый стоп–эффект.
Бактериальный состав закваски:
- Lactoсосcus lactis ssp. Lactis,
- Streptococcus thermophilus
Вид закваски: термофильно-мезофильная.
Производитель: компания Clerici (Клеричи), Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.
Количество единиц активности и вес: 50 у.е. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Клеричи (Clerici) |
Страна производства | Италия |
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
700 руб.
Cпециальная разработка компании ПроСыр предназначена для приготовления сыров из козьего молока ..
229 руб.
Форма для сыра “Паста Филата” – это высокий цилиндр без дна, изготовленный из..
790 руб.
Соломка пластиковая для сыра Сент-мор, 25 шт. (Франция) ..
175 руб.
Мезофильная закваска Sacco M 030/031/032/036N подходит для производства хорошо о..
1 750 руб.