Плесень Hansen SWING P. Roqueforti 1 (10U)
-
3 950 руб.
- + 198 бонусов
- Производитель: Христиан Хансен (Chr. Hansen), Дания
- Артикул товара: 2138
Благородная голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti (читается “пеницилиум рокфорти”) применяется для приготовления таких сыров как Горгонзола, Стилтон, Donablu, Roquefort.
Профиль вкуса: мягкий/ароматный
Цвет мицелия: голубовато-зеленый
Текстура: твердая
Протеолиз: очень слабый
Липолиз: средний
Объем упаковки: традиционно большие объемы плесени измеряются «дозами». В 1 пакете содержится 10 доз культуры плесени. Такого количества достаточно для переработки до 10 тонн (10000 литров) молока.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Срок годности, указанный производителем срок составляет 6 месяцев. По истечении данного срока при соблюдении условий хранения плесень не утрачивает своих свойств и сохраняет активность. Однако ее активность может начать незначительно снижаться, поэтому для приготовления сыра может потребоваться чуть бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Возможно кратковременное (до пятнадцати дней) нарушение условий хранения, поэтому при транспортировке плесень сохраняет все свои свойства.
Благородная голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti (читается “пеницилиум рокфорти&rdq..
520 руб.
Чистая культура голубой плесени P.Roqueforti, полученная в лабораторных условиях. Сыры,..
4 290 руб.
Ни для кого ни секрет, что одна из самых важных вещей в сыроделии – это точность измерени..
545 руб.
Культура чистой голубой плесени P.Roqueforti, произведенная в лабораторных условиях. Подходи..
4 290 руб.
Зачем нужны специальные ложечки размера 1/32 от чайной ложки? Во многих рецептах вы можете встр..
65 руб.