Нажмите на фотографию для увеличения

Мезофильная закваска MicroMilk MM20 (50U)

  • 850 руб.

  • + 43 бонусов
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Мезофильная закваска  MicroMilk ММ20 подходит для производства сыров российской группы (Российский, Сметанковый, Тильзит, Чеддер) и творога. Способствует хорошему отделению сыворотки. Формирует мягкую консистенцию, чистый вкус. Применяется при производстве творога как кислотным, так и кислотно-сычужным способом.

Бактериальный состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis;
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris;
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
  • Leuc.Mesent.          

Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).

Производитель: компания MicroMilk, Италия. 

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500-1000 литров молока.

При производстве сыра: Температура закваш.: 32-34ºС. Время скваш.: 35-40 мин

При производстве творога: Температура закваш.: 30ºС. Время скваш.: 10-12 часов

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.

Количество единиц активности и вес: 50U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Состав и тип закваски
Тип закваски Мезофильная
Лактобактерии Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Объем молока и применение
На объем молока (прямое внесение) 500 литров; 1000 литров
Подходит для сыров российский сыр; чеддер; тильзитер; сычужный творог; кисломолочные продукты
Производитель
Производитель/торговая марка Компания MicroMilk
Страна производства Италия
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Мезофильная закваска “Гауда и эдам” (специальная разработка компании ПроСыр) –&nbs..

219 руб.

Книга "Все о сыроделии: лучшие сыры мира своими руками" Ольги Лазаревой – ..

1 450 руб.

Термофильная закваска  MicroMilk TT HL является ароматообразующей термофильной культурой. ..

850 руб.

Закваска Hansen Flora Danica – это легендарная мезофильная закваска, полюбившаяся мн..

2 790 руб.

Ацидофильная закваска Sacco SA 440/441B 5U предназначена для производства вязкого кисломолочного&nbs..

650 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?