Бактериальная закваска VIVO Бифивит

Состав кисломолочного напитка бифивит: лактоза, лактобактерии:

• Streptococcus thermophilus,
• Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus,
• Lactobacillus acidophilus,
• Bifidobacterium lactis,
• Lactococcus lactis ssp. cremoris,
• Lactococcus lactis ssp. lactis,
• Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis.

Готовится бифивит по тем же принципам, что и обычный йогурт.

Способ приготовления: 

Для приготовления напитка вам потребуется 1-3 литра молока.

Если вы используете сырое молоко, то его необходимо пастеризовать (о способах пастеризации можно прочитать в статье), а затем охладить до температуры сквашивания. 

Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко требуется разогреть до температуры 38±2⁰C, добавить пакетик закваски и тщательно перемешать.

Подготовить емкость для приготовления напитка: тщательно вымыть и обдать кипятком йогуртницу или термос (это необходимо для того, чтобы в молоко не попали лишние бактерии).

Вылить смесь в подготовленную посуду и оставить  в ней на 8-10 часов.

Затем бифивит поставить в холодильник на 2-5 часов, перемешать, после чего его можно употреблять в пищу. Готовый продукт хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике не более 3-х суток.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в холодильнике при температуре от +2 до +8°С в оригинальной упаковке.

Производитель: компания VIVO, Россия

Посмотрите видеорецепт приготовления: