Ароматообразующая культура Standa AROM BBaCo 82P 100L
-
1 530 руб.
- + 77 бонусов
- Артикул товара: 2353
Ароматообразующая культура Standa AROM BBaCo 82P подходит для производства сыров с мытой коркой типа Раклет, Бофор, Конте, Абонданс, Морбье, Томм. Оттенки копченого в аромате!
Бактериальный состав:
- Brevibacterium,
- Brachybacterium,
- Corynebacterium.
Вид закваски: ароматообразующая (по ссылке откроется список всех ароматообразующих заквасок), закваска для аффинажа.
Не заменяет основную закваску! ПОВЕРХНОСТНЫЕ БАКТЕРИИ для прямого внесения - тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для применения в производстве как мягких, так полутвёрдых и твердых сыров.
Изготовитель: компания Standa, Франция.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Объём молока: пакет рассчитан на 100-250 литров молока.
Количество единиц активности и вес: вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Документация:
Спецификация на Standa AROM BBaCo 82P (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Состав и тип закваски | |
Лактобактерии | Brevibacterium, Brachybacterium, Corynebacterium. |
Антимикробный препарат "Пималак" – это натуральный антимикотик, препарат н..
6 350 руб.
Защитные фартуки – очень удобный и практичный вид спецодежды для пищевого производст..
749 руб.
Производство мягких сыров семейства Pâtes molles не относится к лёгким задачам, делаем ли мы с..
1 590 руб.
Мягкие силиконовые перчатки с ворсом на внутренней части (ладони) предназначены для мытья ..
225 руб.
Термофильная созревательная закваска без газообразования. Идеальна для таких сыров, как Зрелая ..
275 руб.