Нажмите на фотографию для увеличения

Фермерская закваска Клеричи (Clerici) КАСН1/КАСН2, 100 единиц

  • 1 980 руб.

  • + 99 бонусов
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Мезофильно-термофильная закваска Clerici КАСН1/КАСН2 содержит чистые культуры термофильного стрептокока. Применяется для производства  сыров с чеддеризацией сырной массы: Чечил, Сулугуни, Косичка, Охотничий, Буррата, Оричети, Боккончини, Скоморца и.т.д

Применяемые штаммы молочнокислых бактерий способствуют получению плотного  и эластичного сырного теста.

КАСН1/КАСН2 в названии означает партию (ротацию) заквасок.

Бактериальный состав закваски:

  • Streptococcus thermophilius;
  • Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus;
  • Lactobacillus helveticus; 
  • Lactobacillus delbrueskii subsp. lactis.

Вид закваски: термофильно-мезофильная

Производитель: компания Clerici (Клеричи), Италия. 

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока.

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.

Количество единиц активности и вес: 100 у.е. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Производитель
Производитель/торговая марка Клеричи (Clerici)
Страна производства Италия
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Пажитник сенной (или шамбала) – растение семейства бобовых. Широко применяется в восточно..

670 руб. 810 руб.

Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..

520 руб.

Антимикробный препарат "Вализин" – это антимикробный пищевой консервант, получа..

4 650 руб.

Жидкий животный фермент Клеричи (Clerici) 96/04. Свертывающая активность: 65000 у.е. Сост..

5 690 руб.

Лизоцим – это белок, содержащийся в курином яйце. Также обнаружен в слюне, слезах, к..

10 290 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?