![Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/myaso-polnoe-rukovodstvo-850x850.jpg)
![Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/myaso-polnoe-rukovodstvo-3-850x850.jpg)
![Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/myaso-polnoe-rukovodstvo-2-850x850.jpg)
![Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/myaso-polnoe-rukovodstvo-350x350.jpg)
![Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/myaso-polnoe-rukovodstvo-3-85x85.jpg)
![Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/myaso-polnoe-rukovodstvo-2-85x85.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Книга "Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне", Энтони Пухарич
-
3 185 руб.
- + 159 бонусов
- Артикул товара: 2685
- Категория:
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса — козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
«”Мясо. Полное руководство” - идеальное пособие, которое научит вас понимать мясо, а также то, что с ним можно делать для достижения максимального стратегического и эмоционального эффекта. Энтони понимает мясо так, как я никогда не смогу. Его глубокое знание истории, опыт в поставках, выдерживании, обработке, разделке и приготовлении животного белка не имеют аналогов. Его необычайно хороший вкус и кулинарные инстинкты можно определить по количеству всемирно известных поваров, которых можно частенько видеть в задней комнате магазина, жадно пользующихся результатами его трудов.
Вы держите в руках правильную книгу. Изучать ее будет настоящим удовольствием». Энтони Бурден
Информация о книге:
- Год выпуска: 2020
- ООО “Издательство “ХлебСоль”
- Количество страниц: 512
- Переплет: твердый переплет
- Цветные иллюстрации: да.
- Авторы: Энтони Пухарич, Либби Трэверс.
Колбасология – это книга от одного из лучших колбасников России Андрея Куспица. В ней авт..
1 190 руб.
Черева свиная оптимальна для приготовления сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Относится ..
1 435 руб.
Стартовая культура "BessaSTART" подходит для производства сырокопченых и сыровяленых ..
645 руб.
Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быст..
70 руб.
Шприц-инъектор из профессиональной нержавеющей стали для мяса, рыбы и иных плотных сред. Предна..
1 290 руб. 1 490 руб.