Мастер-класс по сыроделию в Ярославле - по предварительному согласованию с технологом.

Дорогие друзья!

Весной-летом 2020 г. мы проводим практические семинары по домашнему сыроделию в г. Ярославле по предварительной записи Записаться

Семинар будет насыщен как необходимой теорией, так и очень полезной и наглядной практикой – занятие будет проходить на базе действующей сыроварни.

Занятие будет вести Вырупаева Ирина Александровна:

• дипломированный специалист с квалификацией “Мастер-сыродел”, диплом Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия, г. Углич;
• практикующий технолог-сыродел,
• серебряный призер всероссийских соревнований качества молочной продукции,
• лауреат премии фонда “Общественное признание” в номинации “За производство импортозамещающей продукции – сыроварение”).

(на картинку можно нажать для увеличения)

Такое авторитетное издание, как РБК, называет нашего технолога в числе ведущих обучающих сыроделов-технологов в стране (ссылка на оригинальную статью, откроется в соседнем окне).

Также можете посмотреть видеоотзыв о качестве наших сыров от французского шеф-повара:

Программа занятия.

На занятии будут рассмотрены следующие вопросы:

• Требования к молоку - сырью для сыроделия. Микробиологические риски. Микробиологические процессы при выработке и созревании сыров;
• Подготовка молока к выработке сыра. Пастеризация и нормализация молока;
• Необходимые компоненты при выработке сыра. Роль и значение бактериальных заквасок. Сычужное свертывание молочной смеси;
• Основные процессы сыроварения и базовые сыродельческие техники;
• Выработка простого домашнего (имеретинского) сыра и рикотты;
• Голландская технология: секреты и особенности производства. Российский сыр, гауда, эмменталь, эдам и др.

В процессе семинара вы получите необходимый набор теоретических знаний, раздаточный материал, сможете освоить базовые сыродельческие техники, а также продегустируете около 10 видов готового выдержанного сыра (от качотты до эксклюзивных овечьих сыров).

Стоимость участия: 7000 рублей.

Хотите сделать подарок близкому человеку? У нас есть подарочные сертификаты!

Также в день проведения семинара обучающиеся могут приобрести набор для начинающего сыродела по стоимости 1450 1000 рублей. В набор включены необходимые компоненты, чтобы вы уже в домашних условиях могли продолжить осваивать полученные знания.

Продолжительность семинара: примерно 5 часов + ответы на вопросы (точная продолжительность зависит от скорости усвоения материала группой).

Дата проведения: по предварительному согласованию.

Хотите записаться на семинар?  Оставьте свои данные ниже, нажмите "записаться", и мы вам перезвоним. Количество мест ограничено!