Нажмите на фотографию для увеличения
Ароматообразующая культура Danisco LM 57 (50 DCU)
-
4 980 руб.
- + 249 бонусов
- Артикул товара: 2758
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Ароматообразующая закваска для производства мягких сыров, особенно для сыров с голубой плесенью.
Вид закваски: вспомогательная (по ссылке откроется список всех вспомогательных заквасок).
Бактериальный состав:
- Leuconostoc mesenteroides подвид mesenteroides
Производитель: компания Danisco, Франция.
Объем молока: до 1 тонны молока.
Другие варианты фасовки:
- Ароматообразующая культура Danisco LM 57 на 100 литров (10 DCU) – на 100 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 50DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Вспомогательная; Ароматообразующая |
| Лактобактерии | Leuconostoc mesenteroides подвид mesenteroides |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 2500 литров; 5000 литров |
| Подходит для сыров | пивной сыр; пармезан; белпер-кнолле; качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; маасдам; чеддер; эмменталь; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания Даниско (Danisco) |
| Страна производства | Франция |
| Комплектация | Ароматообразующая культура Danisco LM 57 (50 DCU) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на закваску Danisсo Flav 43 (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
БЕРТЕЛО 530 – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции по традиционным ..
1 675 руб.
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
700 руб.
Дополнительная моновидовая закваска Propionico Affimage (читается “Пропионико Аффимаж&rdq..
605 руб.
Силиколизированная однослойная бумага предназначена для дозревания сыров с мытой коркой, а также для..
210 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 990 руб.