![Ароматообразующая культура Standa AROM SCo 14P 100L Ароматообразующая культура Standa AROM SCo 14P 100L](https://pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/standa/standa-arom-sco-14p-100l-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Ароматообразующая культура Standa AROM SCo 14P 100L
-
1 683 руб.
- + 84 бонусов
- Артикул товара: 2361
Ароматообразующая культура Standa AROM SCo 14P прекрасно подходит для создания корки и придания аромата сырам типа Пон л’Эвек, Сументрен, Томм.
Бактериальный состав закваски:
- Staphylococcus,
- Corynebacterium.
Вид закваски: ароматообразующая (по ссылке откроется список всех ароматообразующих заквасок), закваска для аффинажа.
Не заменяет основную закваску! ПОВЕРХНОСТНЫЕ БАКТЕРИИ для прямого внесения - тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для применения в производстве как мягких, так полутвёрдых и твердых сыров.
Изготовитель: компания Standa, Франция.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Объём молока: пакет рассчитан на 100-250 литров молока.
Количество единиц активности и вес: вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация на Standa AROM SCo 14P (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Состав и тип закваски | |
Лактобактерии | Staphylococcus, Corynebacterium. |