Закваска Danisco CHOOZIT RM 32/34 LYO 50 DCU
-
850 руб.
1 020 руб.
- Производитель: Компания Даниско (Danisco), Франция
- Артикул товара: 2037
Закваска Danisco CHOOZIT RM 32/34 предназначена для приготовления твердых и полутвердых сыров, в том числе Чеддера, Эдама, Гауды.
Вид закваски: является мезофильно-термофильной закваской (содержит в себе штаммы бактерий того и другого вида). Закваска прямого внесения (вносится напрямую в молоко).
Состав: смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур
- Lactococcus lactis подвид lactis
- Lactococcus lactis подвид cremoris
- Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
- Streptococcus salivarius подвид thermophilus
Ближайший аналог – Фермерская закваска Danisco MA 4001.
Количество единиц активности: 50 DCU.
Дозировка: использовать в соответствии с рецептом конкретного сыра из примерного расчета 1/8 чайной ложки закваски на 10 литров молока.
При этом есть специальные рекомендации от производителя:
- для сыра Чеддер – норма расхода одной упаковки от 650 до 1000 литров молока
- для сыров типа Эдама, Гауды – от 800 до 1300 литров молока
- для других полутвердых сыров – 1 пакет на объем до 650 литров молока.
Производитель: компания Danisco, Франция.
Хранение: хранить закваску следует при температуре не более 4°С. Срок хранения — до 24 месяцев с момента изготовления. В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.
Посмотрите также
Фермент натурального происхождения. Служит для коагуляции молока в процессе приготовления сыра...
550 руб.
Форма для твердого сыра в комплекте с поршнем. Предназначена для получения аккуратной округлой сырно..
1 450 руб.
Салфетка для прессования сыра вкладывается внутрь сырной формы при прессовании твердых и полутвердых..
210 руб.
Кухонный электронный термометр с большим дисплеем и удлиненным щупом для измерения температуры молок..
350 руб. 430 руб.
Классическое желтое покрытие – наиболее традиционный и привычный цвет для сыра. Удобнее в..
190 руб.